【摘 要】
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减压保鲜是用降低大气压力的方法保存水果、蔬菜、花卉、肉类及水产品的新技术。减压贮藏保鲜的主要原理是，将物品放在一个密闭冷却的容器内，用真空泵抽气使之获得较低的绝对压
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减压保鲜是用降低大气压力的方法保存水果、蔬菜、花卉、肉类及水产品的新技术。减压贮藏保鲜的主要原理是，将物品放在一个密闭冷却的容器内，用真空泵抽气使之获得较低的绝对压力，其压力大小根据物品特性及贮温而定。当所要求的低压达到后，新鲜空气不断通过压力调节器、加
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