【摘 要】
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《汉语大词典》“蒜薹”条说：“亦作‘蒜苔’‘蒜台’。”接着，在释义语“蒜的花茎，嫩的可食用”之后，列举所指相同的“蒜薹”“蒜苔”“蒜台”用例各一条：前两例分别取自成书于清代前期的《广群芳谱》和《醒世姻缘传》，后一例出自老舍的《四世同堂》。《汉语大字典》“苔（tái）”条中说：“同‘薹’。如：油菜苔；萝卜起苔。”可见，《汉字简化方案》公布以前，表示“大蒜、韭菜、油菜等中央部分长出的细茎，嫩的可食用”
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《汉语大词典》“蒜薹”条说：“亦作‘蒜苔’‘蒜台’。”接着，在释义语“蒜的花茎，嫩的可食用”之后，列举所指相同的“蒜薹”“蒜苔”“蒜台”用例各一条：前两例分别取自成书于清代前期的《广群芳谱》和《醒世姻缘传》，后一例出自老舍的《四世同堂》。《汉语大字典》“苔（tái）”条中说：“同‘薹’。如：油菜苔；萝卜起苔。”可见，《汉字简化方案》公布以前，表示“大蒜、韭菜、油菜等中央部分长出的细茎，嫩的可食用”这个意义时，既可用“薹”，也可用“苔”或“台”。
“蒜薹”在实际应用中，确实存在着几种倾向：
一是迄今为止，识“薹”者远不如识“苔”者多，会写“薹”者更是远远少于会写“苔”者。对常需书写“蒜tái”“韭tái”之类词语的普通人而言尤其如此。
二是改革开放以来，随着全国各地蔬菜种植面积的大幅度增加，“蒜tái”之类的词语自然也就与日俱增，此“tái”显然已是一个常用字了；但其规范字形“薹”笔画繁多，不便于书写，因此人们在写“蒜薹”之类的词语时，大多经常有意无意地以“苔”代之。可以想见，希望把“蒜薹”等词语里的“薹”字简化为“苔”的人，为数肯定很多。
三是用“苔（tái）”表示“大蒜、韭菜、油菜等中央部分长出的细茎”这个意义，不仅不会导致将“蒜苔”“韭苔”“油菜苔”等词里的“苔”字误解为“苔（tái）藓植物”和“舌苔（tāi）”之“苔”，而且也可收到见词明义的效果。
（黄典荣）
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