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从源头上强化原料奶的质量安全。并非易事。由于牛奶本身性状以及目前加工条件，只有乳品生产企业将生产中所需注意的环节都打理清楚．环环相扣．原料奶的微生物及药物残留才能得到有效控制．从而保证奶食品质量安全。
精心打理原料奶
【摘 要】
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从源头上强化原料奶的质量安全。并非易事。由于牛奶本身性状以及目前加工条件，只有乳品生产企业将生产中所需注意的环节都打理清楚．环环相扣．原料奶的微生物及药物残留才能得到
【机 构】
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中国农业大学食品学院教授
【出 处】
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中国质量万里行
【发表日期】
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2005年10期
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