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文章针对目前传统教学模式及食品工艺课程现状的问题,提出慕课教学、理论及实践教学体系构建、延续性教学、教学考核评价体系的创新优化配置,并有机融合民俗食品的开发应用,以提高教学质量,弘扬传统文化,培养创新意识的实践型人才。
基于慕课的食品工艺课程的教学改革及民俗食品的创新探索
【摘 要】
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文章针对目前传统教学模式及食品工艺课程现状的问题,提出慕课教学、理论及实践教学体系构建、延续性教学、教学考核评价体系的创新优化配置,并有机融合民俗食品的开发应用,
【机 构】
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烟台大学文经学院,江南大学食品科学与技术国家重点实验室
【出 处】
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青年与社会
【发表日期】
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2019年9期
【基金项目】
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山东省高等学校人文社会科学研究(J18 RB027),烟台大学文经学院教学改革研究项目(2016JY B018).
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