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为了扩大食醋的应用范围，寻求食醋的延伸产品，提高食醋的附加值，开发了食醋家旅中的新产品醋胶囊，介绍了目前市场上几种醋胶囊的生产工艺、醋胶囊的营养成分和醋胶囊的保健功能。
醋胶囊的研究现状
【摘 要】
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为了扩大食醋的应用范围，寻求食醋的延伸产品，提高食醋的附加值，开发了食醋家旅中的新产品醋胶囊，介绍了目前市场上几种醋胶囊的生产工艺、醋胶囊的营养成分和醋胶囊的保健功能。
【机 构】
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常熟市产品质量监督检验所
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2009年3期
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