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近年来随着人民生活水平的提高，我国食品生产发展迅速，产品、品种日益增多，极大地繁荣了食品市场。但有关资料表明，食品因微生物污染而导致不合格占30％～50％。污染原因很多，其中生产车间空气细菌污染是不容忽视的原因之一，为了了解食品生产车间空气中细菌污染情况并探讨空气污染与产品的关系，我们进行了本次调查。