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餐饮连锁企业的蓬勃发展与高素质餐饮专业人才匮乏的矛盾日益突出，解决这一矛盾的有效途径是校企合作，实施“订单式”人才培养模式。文章在总结“订单式”餐饮连锁专业人才培养模式实践的基础上，解释了“订单式”餐饮连锁专业人才培养模式的内涵!盒步了该人才培养模式的优越性，井结合实践提出了实施“订单式”餐饮连锁专业人才培养模式应把握好的几个关键问题。