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中图分类号：S815.5 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2017）09-0060-02
现代化鸡蛋生产对蛋鸡的要求已经产生了可引发鸡龙骨损伤的“很完美”的条件，该领域的一位重要研究人员发出警告。
“今天的蛋鸡骨骼强度变得更加无力且更脆弱，但同时它们又必须适应更为复杂和危险的饲养环境。”瑞士伯尔尼大学Mike Toscano如是说。
“高水平的鸡蛋生产将会改变蛋鸡骨骼结构的完整性，而无层架式鸡笼的饲养方式的演变挑战着蛋鸡应对环境变化的能力。”Toscano博士在切斯特世界家禽学会春季会议上这样说。
他提到，目前对蛋鸡骨骼健康关注最为广泛的是龙骨骨折。
“在我们的生产系统中，超过50%的蛋鸡在产蛋结束时都有一定程度的损伤。这确实是一个很严重的问题。”
在目前所有的饲养系统及所有品系的蛋鸡上，龙骨骨折都可能会发生。在英国、荷兰、比利时、瑞士和加拿大，这一数据都非常接近。
1 钙需求
蛋壳对钙的需求是一个重要的影响因素。“在整个产蛋期，蛋壳中40%的钙来自骨骼，由此产生的脱矿物质骨很容易发生骨折。”
“由此产生的骨折被认为源自于内部饲养结构的碰撞，不过在这些生产系统中不太可能发生高能量的碰撞，因此这暗示着有其他机制在起作用。”
其他骨骼健康问题包括栖息架造成的龙骨弯曲以及在捕捉小母鸡和产蛋末期的母鸡时造成的伤害。
尽管现代化养殖中高产母鸡产蛋需要的钙是造成其龙骨骨折的原因，但最新的证据表明造成龙骨骨折的最终原因更为复杂。尽管高达55周龄及以上年龄的蛋鸡依然保持相对较高水平的产蛋量，但龙骨新的骨折发生率在蛋鸡45周龄后趋于平稳甚至有所下降。
此伤害的来源是一个“大问题”，目前还无法回答。
“因此，尽管我们已经意识到存在此问题，但我们依然不能明确了解其根本原因，从而根除这个损害蛋鸡骨骼健康的问题。”
“尽管我们相信，跌倒和碰撞是其主要原因，即使是在不会发生高能量碰撞的设施齐全的鸡笼中，仍然会有38%左右的蛋鸡受伤。看起来蛋鸡可能受到了惊吓，感到恐慌，进而撞到一些东西上。”
他也认为还有其他原因，如翅膀扇动可能造成压缩性骨折。
2 40周龄骨折逐渐减少
另一个不能解释的方面是蛋鸡在45～50周龄后发生骨折的情况逐渐减少。
“我们可能会认为骨折的发生会随着蛋鸡日龄的增加而增多。然而实际上，尽管45～50周龄的蛋鸡仍可产大量的蛋，但是骨折发生率不再增加。”
“这种现象可以用行为上的变化进行解释，即产蛋母鸡在40周龄知道了该如何应对周围环境。它们可以很好地适应低危险性行为，或者只是随着年龄的增长而减少活动。”
为了将行为作用和骨骼性质区分开，我们进行了一系列影响实验，刚杀死的蛋鸡以各种精确控制的能量水平进行撞击。对龙骨的检查后发现，这些撞击实际再现了养殖场中观察到的骨折发生类型。此试验表明，蛋鸡的年龄、碰撞的能量和骨折的可能性之间有良好的关联性。
“这完全符合我们的预期。”Toscano博士说。但是到40周龄时，龙骨骨折发生趋于平稳，然后似乎出现下降，这符合养殖场中的实际情况，可以排除母鸡行为适应的因素。
另一个可能性就是此时母鸡的龙骨结构完整性发生变化。“尽管很轻微，但可以看见龙骨的骨骼强度逐渐增强，这与在长骨中的发现相反。”
这也可能是随着年龄的增加，骨骼的交联（cross link）逐渐成熟，使其变得更强大。
“因此，我认为，完全可以用骨质疏松来解释蛋鸡伤害的频率，但不能完全解释其原因，而且我认为，它对于40周龄前的蛋鸡影响更大。”
3 三个介入领域
降低龙骨损伤的可能干预措施可分为以下三个方面：营养、遗传和饲养管理。
就营养而言，提高产蛋母鸡钙的吸收比较困难。“在这方面可以说我们已经做到了极致。”
一种可能的方法是在蛋鸡日粮中添加对骨骼生理有重要作用的ω-3脂肪酸。
在布里斯托尔进行的研究发现，它们“真的非常有效”。在一项实验中，添加了短链ω-3脂肪酸的日粮可使蛋鸡龙骨骨折发生率从60%降低到20%。
“这一结果令人惊讶，在这个行业里当我第一次看到时简直无法相信。”
在人类营养学上，长链N-3脂肪酸的效果比较好，但一项研究发现，日粮中添加60%的长链N-3脂肪酸得到了令人失望的结果：与对照组母鸡相比，试验组母鸡的骨折发生率更高，蛋的产量和质量也更差。
“很可能这个剂量的长链脂肪酸对鸡来说是过量了，当把剂量降至40%时就取得了很好的结果。这可能有很好的应用前景。”
在品种研究中，选择Hendrix的5种不同品系，并采用相同的条件饲养。在27周龄时进行碰撞实验，其中1个品系84%的蛋鸡未发生骨折，而其他品系只有5%的蛋鸡未发生骨折。
“由于某些原因，这一个品系的蛋鸡对骨折具有较大的耐受性，但这些差异在作为商品蛋鸡饲养时未显示出来。研究表明，遗传潜力确实是存在的，但是在养殖场中环境因素还是占主要的。”
“品种选择并不是一个如我们预想那样的良方，而且我们能在这方面做得十分有限。”
4 来自鸡舍的危害
根据舍饲方法对鸡舍进行改造，可以降低鸡的伤害行为，将冲撞等类似事件的发生尽可能降至最低程度。
一项研究表明，鸡舍内部结构越复杂，蛋鸡骨折发生率越高。另一项研究发现，在上层提供一个斜坡可以减少伤害行为，从而降低骨折数量。
使用加速計来测量鸡舍中鸡运动的能量值。鸡从垫料层上升至另一层，读数较低，而那些直接从较高层跳下造成冲撞的鸡，其碰撞的能量读数如“天文数字般”的高。□□
原题名：Keel bone damage in poultry layers explored（英文）
原作者：Jake Davies（《世界家禽》编辑）
现代化鸡蛋生产对蛋鸡的要求已经产生了可引发鸡龙骨损伤的“很完美”的条件，该领域的一位重要研究人员发出警告。
“今天的蛋鸡骨骼强度变得更加无力且更脆弱，但同时它们又必须适应更为复杂和危险的饲养环境。”瑞士伯尔尼大学Mike Toscano如是说。
“高水平的鸡蛋生产将会改变蛋鸡骨骼结构的完整性，而无层架式鸡笼的饲养方式的演变挑战着蛋鸡应对环境变化的能力。”Toscano博士在切斯特世界家禽学会春季会议上这样说。
他提到，目前对蛋鸡骨骼健康关注最为广泛的是龙骨骨折。
“在我们的生产系统中，超过50%的蛋鸡在产蛋结束时都有一定程度的损伤。这确实是一个很严重的问题。”
在目前所有的饲养系统及所有品系的蛋鸡上，龙骨骨折都可能会发生。在英国、荷兰、比利时、瑞士和加拿大，这一数据都非常接近。
1 钙需求
蛋壳对钙的需求是一个重要的影响因素。“在整个产蛋期，蛋壳中40%的钙来自骨骼，由此产生的脱矿物质骨很容易发生骨折。”
“由此产生的骨折被认为源自于内部饲养结构的碰撞，不过在这些生产系统中不太可能发生高能量的碰撞，因此这暗示着有其他机制在起作用。”
其他骨骼健康问题包括栖息架造成的龙骨弯曲以及在捕捉小母鸡和产蛋末期的母鸡时造成的伤害。
尽管现代化养殖中高产母鸡产蛋需要的钙是造成其龙骨骨折的原因，但最新的证据表明造成龙骨骨折的最终原因更为复杂。尽管高达55周龄及以上年龄的蛋鸡依然保持相对较高水平的产蛋量，但龙骨新的骨折发生率在蛋鸡45周龄后趋于平稳甚至有所下降。
此伤害的来源是一个“大问题”，目前还无法回答。
“因此，尽管我们已经意识到存在此问题，但我们依然不能明确了解其根本原因，从而根除这个损害蛋鸡骨骼健康的问题。”
“尽管我们相信，跌倒和碰撞是其主要原因，即使是在不会发生高能量碰撞的设施齐全的鸡笼中，仍然会有38%左右的蛋鸡受伤。看起来蛋鸡可能受到了惊吓，感到恐慌，进而撞到一些东西上。”
他也认为还有其他原因，如翅膀扇动可能造成压缩性骨折。
2 40周龄骨折逐渐减少
另一个不能解释的方面是蛋鸡在45～50周龄后发生骨折的情况逐渐减少。
“我们可能会认为骨折的发生会随着蛋鸡日龄的增加而增多。然而实际上，尽管45～50周龄的蛋鸡仍可产大量的蛋，但是骨折发生率不再增加。”
“这种现象可以用行为上的变化进行解释，即产蛋母鸡在40周龄知道了该如何应对周围环境。它们可以很好地适应低危险性行为，或者只是随着年龄的增长而减少活动。”
为了将行为作用和骨骼性质区分开，我们进行了一系列影响实验，刚杀死的蛋鸡以各种精确控制的能量水平进行撞击。对龙骨的检查后发现，这些撞击实际再现了养殖场中观察到的骨折发生类型。此试验表明，蛋鸡的年龄、碰撞的能量和骨折的可能性之间有良好的关联性。
“这完全符合我们的预期。”Toscano博士说。但是到40周龄时，龙骨骨折发生趋于平稳，然后似乎出现下降，这符合养殖场中的实际情况，可以排除母鸡行为适应的因素。
另一个可能性就是此时母鸡的龙骨结构完整性发生变化。“尽管很轻微，但可以看见龙骨的骨骼强度逐渐增强，这与在长骨中的发现相反。”
这也可能是随着年龄的增加，骨骼的交联（cross link）逐渐成熟，使其变得更强大。
“因此，我认为，完全可以用骨质疏松来解释蛋鸡伤害的频率，但不能完全解释其原因，而且我认为，它对于40周龄前的蛋鸡影响更大。”
3 三个介入领域
降低龙骨损伤的可能干预措施可分为以下三个方面：营养、遗传和饲养管理。
就营养而言，提高产蛋母鸡钙的吸收比较困难。“在这方面可以说我们已经做到了极致。”
一种可能的方法是在蛋鸡日粮中添加对骨骼生理有重要作用的ω-3脂肪酸。
在布里斯托尔进行的研究发现，它们“真的非常有效”。在一项实验中，添加了短链ω-3脂肪酸的日粮可使蛋鸡龙骨骨折发生率从60%降低到20%。
“这一结果令人惊讶，在这个行业里当我第一次看到时简直无法相信。”
在人类营养学上，长链N-3脂肪酸的效果比较好，但一项研究发现，日粮中添加60%的长链N-3脂肪酸得到了令人失望的结果：与对照组母鸡相比，试验组母鸡的骨折发生率更高，蛋的产量和质量也更差。
“很可能这个剂量的长链脂肪酸对鸡来说是过量了，当把剂量降至40%时就取得了很好的结果。这可能有很好的应用前景。”
在品种研究中，选择Hendrix的5种不同品系，并采用相同的条件饲养。在27周龄时进行碰撞实验，其中1个品系84%的蛋鸡未发生骨折，而其他品系只有5%的蛋鸡未发生骨折。
“由于某些原因，这一个品系的蛋鸡对骨折具有较大的耐受性，但这些差异在作为商品蛋鸡饲养时未显示出来。研究表明，遗传潜力确实是存在的，但是在养殖场中环境因素还是占主要的。”
“品种选择并不是一个如我们预想那样的良方，而且我们能在这方面做得十分有限。”
4 来自鸡舍的危害
根据舍饲方法对鸡舍进行改造，可以降低鸡的伤害行为，将冲撞等类似事件的发生尽可能降至最低程度。
一项研究表明，鸡舍内部结构越复杂，蛋鸡骨折发生率越高。另一项研究发现，在上层提供一个斜坡可以减少伤害行为，从而降低骨折数量。
使用加速計来测量鸡舍中鸡运动的能量值。鸡从垫料层上升至另一层，读数较低，而那些直接从较高层跳下造成冲撞的鸡，其碰撞的能量读数如“天文数字般”的高。□□
原题名：Keel bone damage in poultry layers explored（英文）
原作者：Jake Davies（《世界家禽》编辑）