【摘 要】
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洋快餐弥漫和不健康饮食习惯中国自古便流行饮食文化,在中国传统的烹调技术中,对美味的追求,任何国家都无与伦比,以至于中国人到海外谋生求发展,大都以开餐馆为主业,形成了独
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洋快餐弥漫和不健康饮食习惯中国自古便流行饮食文化,在中国传统的烹调技术中,对美味的追求,任何国家都无与伦比,以至于中国人到海外谋生求发展,大都以开餐馆为主业,形成了独特的餐饮文化。但是,当中国人把色、香、味俱全作为首要的考虑因素时,追求食物的营养价值就退到了次要位置,中国的很多传统食品都要经过油炸和长时间的炖煮,如人们耳熟能详的过油肉、炖排骨等,这样的加工过程损失了许多营养成分,使得人们满足了口头享受时,却得不到全面的营养吸收和利用,营养搭配是否合理的问题是中国饮食文化的最大弱点。
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