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凡是吃过辣椒的人,都会感到胃、脸发烧。这是因为辣椒中所含辣椒素的强烈刺激的缘故,据研究,辣椒含辣椒素,它有增强心肌收缩力,促进血液循环,扩张体表和颜面血管,改善肌肤营养物质、热能及氧气供应等功能。对大多数人来说,辣椒吃之适量,食之得法,虽“满面红光”之美容不能持久,但可称得上是御寒和调味之佳品。