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以番茄胡萝卜为原料应用微胶囊技术通过喷雾干燥制取复合粉。采用单因素对比试验以及L9（3^4）正交优化试验的方法最终确定喷雾干燥的最佳工艺条件：包埋剂麦芽糊精添加系数为2.0g·mL^-1，进口温度为130℃，风速1．0m^3·min^-1，喷射压力为210kPa，进料量为4．5×180mL·h^-1。