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本文综述了茶氨酸的主要生化特性、合成方法、生理功能、鉴别方法及其应用,并对其开发应用前景进行了展望。
茶氨酸及其应用
【摘 要】
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本文综述了茶氨酸的主要生化特性、合成方法、生理功能、鉴别方法及其应用,并对其开发应用前景进行了展望。
【机 构】
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华南理工大学轻化工研究所,广东温氏食品集团有限公司营养部
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2005年04期
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