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啤酒发酵过程酵母自溶是不可避免的,只是自溶程度和自溶速度不同而已.我们的目的控制酵母自溶程度,延缓酵母衰老死亡的进程.结合本公司实际情况,对酵母自溶的因素进一步分析.
浅议酵母自溶成因
【摘 要】
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啤酒发酵过程酵母自溶是不可避免的,只是自溶程度和自溶速度不同而已.我们的目的控制酵母自溶程度,延缓酵母衰老死亡的进程.结合本公司实际情况,对酵母自溶的因素进一步分析.
【机 构】
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青岛啤酒(菏泽)公司
【出 处】
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中外酒业
【发表日期】
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2017年5期
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