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驴肉质高蛋白低脂肪,兼具营养和保健作用,素有"天上龙肉,地下驴肉”一说,驴皮还是熬制中成药阿胶的重要原料.目前,饲养肉用驴及肉役兼用驴已成为特种养殖业的新项目.驴是草食家畜,食性广、适应性强、易饲养,既可舍饲,又可放牧饲养.各种野草、树叶、农作物秸秆及糠秕类均是养驴的好饲料.它既适于千家万户单个饲养或小规模饲养,又可与其他家畜混群饲养.