【摘 要】
：
2021 年上半年，全国市场监管部门完成食品安全监督抽检1 808 640 批次，其中，检出不合格样品42 412 批次，总体不合格率为2.34%，较2020 年同期上升0.23 个百分点。其中，第二季度抽检不合格率为2.36%。 从食品抽样品种来看，消费量大的粮食加工品类、食用油、油脂及其制品类、肉制品类、蛋制品类、乳制品类，抽检不合格率分别为1.06%、1.19%、1.44%、0.32%、0
论文部分内容阅读
2021 年上半年， 全国市场监管部门完成食品安全监督抽检1 808 640 批次， 其中， 检出不合格样品42 412 批次，总体不合格率为2.34%，较2020 年同期上升0.23 个百分点。其中， 第二季度抽检不合格率为2.36%。
从食品抽样品种来看，消费量大的粮食加工品类、食用油、油脂及其制品类、肉制品类、蛋制品类、乳制品类， 抽检不合格率分别为1.06%、1.19%、1.44%、0.32%、0.21%，均低于总体不合格率。与2020 年同期相比，水产制品类、蜂产品类、水果制品类等20 类食品抽检不合格率有所降低，餐饮食品、食用农产品、酒类等13 类食品抽检不合格率有所上升（详见表1）。
主要问题
从检出的不合格项目类别看，农兽药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂，分别占不合格样品总量的37.29%、19.01%、15.21% ;质量指标不达标问题占不合格样品总量的9.70% ;有机物污染问题占不合格样品总量的8.40% ;重金属元素等污染问题占不合格样品总量的6.31%。
針对抽检发现的不合格样品，市场监管部门已及时向社会公布监督抽检结果，并督促有关生产经营企业下架、召回，严格控制监督抽检不合格产品质量安全风险，按有关规定进行核查处置并公布信息。
表1 2021年上半年全国各类食品监督抽检结果
其他文献
何菲 一年之中，很少会有想吃皮蛋的时刻。需要是极爽滑有弹性、蛋皮上有松花的溏心皮蛋，蘸料里需要加入剁椒。这种欲求时刻次数虽寥寥，但立即吃到时那种满足感也真是含英咀华、难以言喻。 在我感觉里，一桌菜肴中，皮蛋从未当过主角，还有点暗黑，不过它的风格确实也无法替代。它样貌阴冷神秘，有股特殊的香气，其迷人之处就在于淡淡的氨气味，是鸭蛋中的氨基酸在腌制过程中因复杂的化学反应而散发出来的。对于这股气味，此
介绍了水泥工程中电缆桥架的结构形式及设计要点,分析了桥架容积率、电缆最小转弯半径等影响桥架选择的因素,结合相关标准规范、合同要求等提出了电缆桥架设计选型的方法.
孟子云：“君子远庖厨。”我虽非君子，却对“庖厨”的事也一向比较外行。当然，由于这“一向外行”，间接也导致了平素颇多的损失。往小处说，似乎只是少了一些口腹之欢，但若细究起来，庖厨的疏远，或也可能会影响到家庭的和美、邻里关系的睦爱以及同事朋友的亲近，间接中的偶然，隐约中的必然，皆难说毫无关联。那么，个人的口腹事小，而大幅度拉低了朋友乃至家庭社会的幸福指数，则罪莫大矣！不过，古人的话自有他原先的语境，据
56岁的老李下班前接到了妻子的电话，要他在家门口的小菜场里带点姜，泡脚用。老李应得很是温润，说“好的好的，就是要再做个技术测试，晚1小时左右到家啊！”老李两夫妻年轻时都眉眼清秀，近些年发福了些，讲究起了养生。 老李帶着一小包姜进了门，见妻子正在厨房忙碌，餐桌上已经摆好了三菜一汤，忍不住舒服地吸了口气，饭菜的香味就入到了心。餐桌上一顿愉悦后就是一片狼籍，老李站起来去洗了碗，并把厨房收拾得干干净净，
杨忠明 曾经见过上海名画家贺友直先生的一幅画，画中描绘了旧上海“卖橄榄” 的场景：一人拉胡琴卖橄榄，胡琴下面是一只火油箱…… 橄榄又名“山榄”“谏果”“青果”，福建、广东出产较多，可以生啖，煮汁则为一剂清凉缓和剂，据说能醒酒，疗喉疾。 古代文人墨客伏案思索苦，每每好嚼橄榄以助文思。民国时期《语丝》杂志的编辑孙复熙先生赞成禁吸香烟，提出让大家多嚼橄榄以替代抽烟的建议，有利于文人助长文思，并对身
沈嘉禄 照汪曾祺先生所说，徽菜不是指安徽菜，而特指徽州菜。一百五六十年前，在上海老城厢的南市，几乎每条街上都有徽菜馆。被称为“钱庄一条街”的棋盘街上也有好几家徽菜馆，其中“升阳楼”最为著名。后来在盆汤弄口开了一家“鼎新楼”，是当时规模最大的徽菜馆。清末民初之际，“醉乐园”“醉月楼”“聚宝园”“聚宾楼”“海月楼”“九华楼”“善和馆”“九华楼”“善和馆”“春申楼”“宴宾楼”“三星樓”“老醉白园”等名
刚刚过去的中秋节里,你有没有一边吃着莲蓉月饼,一边念起“无端隔水抛莲子,遥被人知半日羞”的诗句,感觉到一口一口团圆的甜蜜?即将到来的国庆长假,举行婚礼的你会不会被婚床上的“红枣、花生、桂圆、莲子”幸福到不敢坐?或者,在这个“安心大补”的秋燥之时,你是不是图一个安神、养心、益肾,早早下单了干莲子、莲子粉之类,准备“汤汤水水”吃起来?rn如此“能打”的莲子,你是不是还想了解更多呢?本期,华东理工大学刘少伟教授将联接科学与历史、餐桌及产地,娓娓道来莲子的更多可爱之处.
最近有一篇网文宣称“吃苦瓜会导致骨质疏松”，苦瓜，真的有这么恐怖吗？苦瓜的草酸含量并不高 这篇网文先是介绍了一位患骨质疏松的王大姐，她“平时生活中没有什么不良的嗜好，饮食也很清淡，但是她特别喜欢吃一物，也就是这一物导致王大姐患上了骨质疏松”。这个“一物”就是苦瓜。医生的解释是：如果是肾功能不健全者，摄入过多草酸确实可能在肾里与钙结合形成肾结石。 苦瓜确实含有一定量的草酸，但它并不是唯一含有草酸
学校食品安全关系学生身体健康和生命安全，关系家庭幸福和社会稳定。为保障各级各类学校和幼儿园（以下统称“学校”）食品安全和营养健康，落实《中华人民共和国反食品浪费法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《营养与健康学校建设指南》，促进学生健康成长，教育部办公厅、国家市场监督管理总局办公厅、国家卫生健康委办公厅共同发布了《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》。 规范食堂建设各地和学校规划
马志英 “临保食品”是指临近保质期的食品，在一些食品店、大商场、超市及线上平台以低价出售，近几年在一些城市甚至出现了专门销售进口临保食品的小店。对此，有人说：“临保食品价格便宜，仍在保质期内，并没有变质，可以食用，经济实惠。”有人说：“临保食品价格便宜是因为它的质量差了。”也有人说：“临保食品不好，经常吃会影响健康。”这些说法究竟对不对呢？食品的保质期是如何确定的 根据我国《食品安全法》和有关