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超高压食品加工设备现状及发展趋势
摘 要：超高压食品加工技术与传统的热加工技术相比较，可以最大限度地保持食品中的氨基酸、维生素，较好地保存食品本身的营养价值。当前超高压食品加工技术已经在食品加工领域得到了十分广泛的应用，而超高压食品加工设备是超高压食品加工技术应用的关键，全面掌握超高压食品加工设备的特点、现状及发展趋势对超高压食品加工推进具有极大的帮助。
超高压食品加工设备现状及发展趋势
【摘 要】
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超高压食品加工设备现状及发展趋势 摘 要：超高压食品加工技术与传统的热加工技术相比较，可以最大限度地保持食品中的氨基酸、维生素，较好地保存食品本身的营养价值。当前超高压食品加工技术已经在食品加工领域得到了十分广泛的应用，而超高压食品加工设备是超高
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2021年11期
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