【摘 要】
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烹饪技术的交融和创新,是现代烹饪发展的趋势,也是我们烹饪专业教学的出发点和立足点。要培养合格的烹饪专业人才,已不仅仅是对学生单项技术能力的培养,而是要着眼于现代烹饪
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烹饪技术的交融和创新,是现代烹饪发展的趋势,也是我们烹饪专业教学的出发点和立足点。要培养合格的烹饪专业人才,已不仅仅是对学生单项技术能力的培养,而是要着眼于现代烹饪职业技能的要求,多方面培养专业核心能力。
The blending and innovation of cooking techniques is the trend of the development of modern cooking and also the starting point and the starting point of our teaching of cooking specialty. To cultivate qualified culinary professionals, not only for individual student technical ability training, but to focus on the requirements of modern culinary career skills, multi-disciplinary training of professional core competencies.
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