论文部分内容阅读
化学污染物对人体健康的危害是长期的、渐进的、潜在的，日积月累则可能干扰人体正常的代谢功能和生理功能，最终导致突变、致畸、癌变等严重后果，从而引发重大的国际食品安全事件，导致食品贸易纠纷。随着国际食品安全重大事件的频繁发生，联合国粮农组织、世界卫生组织、食品法典委员会等国际组织纷纷出台相关技术法规、标准，协调、引导国际食品公平交易，保护人类身体健康。