【摘 要】
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本文分析了不同采收期黄参茎叶(SLSG)的化学成分及生物活性变化,以期为该资源的进一步开发利用提供新信息和科学建议。结果表明对于SLSG中的大多数营养物质,其在秋季采收样品中的含量高于春季采收样品,在次年采收样品中的含量高于同年采收样品。通过体外模拟消化发现,SLSG对于大部分矿物元素有较好的释放率。SLSG对氨基酸的释放率,尤其是色氨酸、甘氨酸、脯氨酸和谷氨酸(约为6%~11%),略低于其他营养物质。L7G和A7O是SLSG中主要的酚类物质,并且在模拟血清吸收中检测出48%~55%的总酚和40%~70%
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学葡萄酒学院
【基金项目】
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陕西省重点研发计划(2020NY-134)。
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本文分析了不同采收期黄参茎叶(SLSG)的化学成分及生物活性变化,以期为该资源的进一步开发利用提供新信息和科学建议。结果表明对于SLSG中的大多数营养物质,其在秋季采收样品中的含量高于春季采收样品,在次年采收样品中的含量高于同年采收样品。通过体外模拟消化发现,SLSG对于大部分矿物元素有较好的释放率。SLSG对氨基酸的释放率,尤其是色氨酸、甘氨酸、脯氨酸和谷氨酸(约为6%~11%),略低于其他营养物质。L7G和A7O是SLSG中主要的酚类物质,并且在模拟血清吸收中检测出48%~55%的总酚和40%~70%
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