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摘 要：作为实验室质量管理系不可或缺的重要部分，内部审核工作一方面可以帮助实验室对内部管理工作进行完善，另一方面也保障了一切工作的顺利开展。为了发挥内审在食品质量管理体系中的监管作用、健全食品行业质量管理机制、维护质量管理体系的有效性，内部审核必须受到重视，唯有充分发挥内部审核的重要作用，才能帮助食品检测实验室进行有意识地自我改善，才能帮助实验室更好地运行和发展。本文重点对内审在食品质量管理以及安全监测体系中的重要作用进行阐述及分析。
关键词：内部审查；食品检测实验室；质量管理体系；食品安全体系
内审工作通常指的是食品检验部门按照相关规定对自身工作进行检验和审核。随着人们生活水平的提高，日常生活质量以及身体健康情况越来越受到关注，食品安全与生活及健康息息相关，因此在通过专业设备及科学方法对食品质量安全进行检測后，内部审核工作的开展也同样有必要。
1.内部审核工作概述
内审工作与食品检测实验室质量管理体系是相辅相成、互相促进的。食品检测机构为了保障自身的专业度和信誉度、提高食品安全检测工作的全面性及科学性，均建立了食品质量管理体系，实施内部审核。
1.1内部审核工作内涵分析
内部审核主要是目的，一方面是为了审核检测机构的工作状态，以及机构运行机制是否合理且有效，另一方面可以通过内部审核对食品检验技术以及食品检验流程所存在的问题进行发掘和优化，在完善食品检测流程、更正前期经验中所存在的带纠正的问题，帮助食品检测实验室更科学地进行食品检测，更全面地进行食品检测管理。
1.2内部审核工作的原则
1.2.1内审工作需要按照既定计划开展
内部审查工作会对食品检测实验室各个环节进行细致、全面的核查，其工作量相对较大、工作流程较为复杂，因此在进行全面细致的内部审查工作之前，需要拟定前期工作计划，以避免因流程不科学、工作量分配不合理而影响内审工作完成度。与此同时，在内审计划制定过程中，需要避免松散的工作结构，具体可参考专业标准化相关要求。
1.2.2需要遵循客观性、独立性、系统性
第一，内审工作的开展需要站在审查和监督的方面，对食品检测相关工作进行审核，因此作为参与内审的工作人员，需要以客观公正的态度对待相关工作，以客观事实为基础依据，注重审核过程中证据的客观性，并依据实际情况将内审流程及细节以文件形式进行整理和存档。
第二，内审工作的独立性指的是内审工作本身需要独立在食品检测实验室相关工作流程之外，以一个监督者的态度查找问题、取得证据、解决问题。
第三，内审工作的系统性主要是从工作方式来讲，即面向整个内审流程，因此在审核前、中、后都需要按照科学的顺序进行，在整体上保持工作的系统和规范。
1.3内部审核工作的作用
首先，内审工作可以帮助掌握真实数据。在内审工作过程中，参与内审的工作人员会记录较多数据，这些重要性极强的数据可以帮助食品质量检测及管理体系进行改进和优化。而为了更好地对质量管理体系进行完善，就需要上述数据作为支撑，帮助进行分析和总结。因此，在食品检测实验室开展内审工作，可以帮助掌握真实数据，为后期质检工作的开展奠定基础。
其次，内审工作可以保障质量管理体系建设的开展。定期对质量管理体系进行内部审核，查问题、找原因，对于不符合标准的行为予以改进，能够进一步保障质量管理体系的建设，更好地提升食品检测实验室的专业水平。
2.如何更好地发挥内审的作用
2.1有效实施内审工作流程
首先，在内审工作正式开展之前，需要制定详细的工作计划，对审核流程、审核范围等进行预先确认，并且以实际工作现场为依据，充分利用审核单据，详细记录审核结果，在条理清晰的前提下开展内审工作，避免因前期准备不足造成效率低下等问题。
其次，考虑到食品种类的多样性，审核工作将会比较复杂，涉及范围非常广。以食品检测部门客服中心为例，其日常工作包括但不限于检测下单、接收样品、编制检测报告、宣传质检法规等等。因此在内审过程中，需要重视细节的审核，这样才能更好地开展工作。
2.2科学把握影响内审工作实施的相关因素
内审工作从本质上来讲，是一种对食品检测机构内部工作开展的审核，而所述的内部工作正是食品检测实验室的管理活动，主要目的是在依靠相关的管理体系下提高自身的食品检测专业水准。可见，该工作的有效开展也离不开部门管理者的支持，此为影响内审工作的重要因素之一。
影响内审工作实施的第二个重要因素是，需要对内审工作的持续性进行了解。食品检测实验室建立质量管理体系的主要目的是为了实现本部门的自检自查，这也是内审工作开展的重要原因，通过内审发现并解决管理问题。因此，想要更好地发挥内审工作的效用，需要对该项工作的持续性有客观认识，从而对各方面因素进行有效把控。
2.3提升相关工作人员专业性
在任何工作中，人的作用都不可忽视，该道理也适用于内审工作。从内审工作的前期策划、审核到工作进程中对质量体系的确认，工作人员都发挥了监管和促进的作用。为了更专业地完成内审工作，需要做到提升以下方面的经验。首先是教研工作经验，即熟练掌握食品检验方式，这是工作开展的基础。第二是相关工作经验，如食品检测行业相关工作经验、管理经验等等，如此可以更好地进行内审工作。
如果缺少相关经验，内审工作无法有效开展，因此食品检测机构为了发展得更专业、信誉度更好，可以根据实际情况对内审工作人员工作能力的提高进行专业培训。在培训内部员工的同时，也需要加强对外招聘，重视高素质专业人才的引进。此外，内审工作人员不但需要熟悉部门管理系统，也需要对质量体系相关标准进行学习，以便更有效率地对管理体系进行漏洞查找，根据经验和数据对潜在问题进行提前预测。
结束语：
食品安全问题现在已经是全民重视，食品检测实验室管理体系中，内审工作至关重要，对于食品安全问题也有着深刻的影响，因此食品检测部门的内审工作需要得到重视。此外，对于工作人员的专业性培训也是必不可少的，专业素质和工作能力对于内审工作的开展有着重要的影响。
参考文献：
[1] 刘萍. 浅谈食品检测机构如何实施实验室内部审核[J]. 食品安全导刊， 2013（7）：75-76.
[2] 许睿， 黄丽， 廖树伟，等. 探讨实验室管理体系内审活动运行中的现场审核实施技巧[J]. 科技创新导报， 2016， 13（32）：119-119.
[3] 陈漫雪. 浅谈校准和检测实验室的质量管理体系内部审核[J]. 电子质量， 2006（7）：52-54.
关键词：内部审查；食品检测实验室；质量管理体系；食品安全体系
内审工作通常指的是食品检验部门按照相关规定对自身工作进行检验和审核。随着人们生活水平的提高，日常生活质量以及身体健康情况越来越受到关注，食品安全与生活及健康息息相关，因此在通过专业设备及科学方法对食品质量安全进行检測后，内部审核工作的开展也同样有必要。
1.内部审核工作概述
内审工作与食品检测实验室质量管理体系是相辅相成、互相促进的。食品检测机构为了保障自身的专业度和信誉度、提高食品安全检测工作的全面性及科学性，均建立了食品质量管理体系，实施内部审核。
1.1内部审核工作内涵分析
内部审核主要是目的，一方面是为了审核检测机构的工作状态，以及机构运行机制是否合理且有效，另一方面可以通过内部审核对食品检验技术以及食品检验流程所存在的问题进行发掘和优化，在完善食品检测流程、更正前期经验中所存在的带纠正的问题，帮助食品检测实验室更科学地进行食品检测，更全面地进行食品检测管理。
1.2内部审核工作的原则
1.2.1内审工作需要按照既定计划开展
内部审查工作会对食品检测实验室各个环节进行细致、全面的核查，其工作量相对较大、工作流程较为复杂，因此在进行全面细致的内部审查工作之前，需要拟定前期工作计划，以避免因流程不科学、工作量分配不合理而影响内审工作完成度。与此同时，在内审计划制定过程中，需要避免松散的工作结构，具体可参考专业标准化相关要求。
1.2.2需要遵循客观性、独立性、系统性
第一，内审工作的开展需要站在审查和监督的方面，对食品检测相关工作进行审核，因此作为参与内审的工作人员，需要以客观公正的态度对待相关工作，以客观事实为基础依据，注重审核过程中证据的客观性，并依据实际情况将内审流程及细节以文件形式进行整理和存档。
第二，内审工作的独立性指的是内审工作本身需要独立在食品检测实验室相关工作流程之外，以一个监督者的态度查找问题、取得证据、解决问题。
第三，内审工作的系统性主要是从工作方式来讲，即面向整个内审流程，因此在审核前、中、后都需要按照科学的顺序进行，在整体上保持工作的系统和规范。
1.3内部审核工作的作用
首先，内审工作可以帮助掌握真实数据。在内审工作过程中，参与内审的工作人员会记录较多数据，这些重要性极强的数据可以帮助食品质量检测及管理体系进行改进和优化。而为了更好地对质量管理体系进行完善，就需要上述数据作为支撑，帮助进行分析和总结。因此，在食品检测实验室开展内审工作，可以帮助掌握真实数据，为后期质检工作的开展奠定基础。
其次，内审工作可以保障质量管理体系建设的开展。定期对质量管理体系进行内部审核，查问题、找原因，对于不符合标准的行为予以改进，能够进一步保障质量管理体系的建设，更好地提升食品检测实验室的专业水平。
2.如何更好地发挥内审的作用
2.1有效实施内审工作流程
首先，在内审工作正式开展之前，需要制定详细的工作计划，对审核流程、审核范围等进行预先确认，并且以实际工作现场为依据，充分利用审核单据，详细记录审核结果，在条理清晰的前提下开展内审工作，避免因前期准备不足造成效率低下等问题。
其次，考虑到食品种类的多样性，审核工作将会比较复杂，涉及范围非常广。以食品检测部门客服中心为例，其日常工作包括但不限于检测下单、接收样品、编制检测报告、宣传质检法规等等。因此在内审过程中，需要重视细节的审核，这样才能更好地开展工作。
2.2科学把握影响内审工作实施的相关因素
内审工作从本质上来讲，是一种对食品检测机构内部工作开展的审核，而所述的内部工作正是食品检测实验室的管理活动，主要目的是在依靠相关的管理体系下提高自身的食品检测专业水准。可见，该工作的有效开展也离不开部门管理者的支持，此为影响内审工作的重要因素之一。
影响内审工作实施的第二个重要因素是，需要对内审工作的持续性进行了解。食品检测实验室建立质量管理体系的主要目的是为了实现本部门的自检自查，这也是内审工作开展的重要原因，通过内审发现并解决管理问题。因此，想要更好地发挥内审工作的效用，需要对该项工作的持续性有客观认识，从而对各方面因素进行有效把控。
2.3提升相关工作人员专业性
在任何工作中，人的作用都不可忽视，该道理也适用于内审工作。从内审工作的前期策划、审核到工作进程中对质量体系的确认，工作人员都发挥了监管和促进的作用。为了更专业地完成内审工作，需要做到提升以下方面的经验。首先是教研工作经验，即熟练掌握食品检验方式，这是工作开展的基础。第二是相关工作经验，如食品检测行业相关工作经验、管理经验等等，如此可以更好地进行内审工作。
如果缺少相关经验，内审工作无法有效开展，因此食品检测机构为了发展得更专业、信誉度更好，可以根据实际情况对内审工作人员工作能力的提高进行专业培训。在培训内部员工的同时，也需要加强对外招聘，重视高素质专业人才的引进。此外，内审工作人员不但需要熟悉部门管理系统，也需要对质量体系相关标准进行学习，以便更有效率地对管理体系进行漏洞查找，根据经验和数据对潜在问题进行提前预测。
结束语：
食品安全问题现在已经是全民重视，食品检测实验室管理体系中，内审工作至关重要，对于食品安全问题也有着深刻的影响，因此食品检测部门的内审工作需要得到重视。此外，对于工作人员的专业性培训也是必不可少的，专业素质和工作能力对于内审工作的开展有着重要的影响。
参考文献：
[1] 刘萍. 浅谈食品检测机构如何实施实验室内部审核[J]. 食品安全导刊， 2013（7）：75-76.
[2] 许睿， 黄丽， 廖树伟，等. 探讨实验室管理体系内审活动运行中的现场审核实施技巧[J]. 科技创新导报， 2016， 13（32）：119-119.
[3] 陈漫雪. 浅谈校准和检测实验室的质量管理体系内部审核[J]. 电子质量， 2006（7）：52-54.