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以中国农业科学院特产研究所软枣猕猴桃资源圃“魁绿”品种为试材，研究软枣猕猴桃鲜果在2℃～4℃条件下，采用不同保鲜剂处理后超氧化物歧化酶（SOD ）活性变化情况。结果表明，采用0.1％山梨酸钾浸泡鲜果3min、500μL／L 1－甲基环丙烯（1－MCP）熏蒸鲜果24h和高锰酸钾＋珍珠岩＋氧化钙透气塑料袋装粉剂保鲜剂均能提高SOD活性。但0.1％山梨酸钾处理果实的SOD活性最高，1－MCP处理果实SOD活性次之，二者明显高于对照和高锰酸钾＋珍珠岩＋氧化钙处理组合。