宁夏荒漠化草场代表性牧草的脂肪酸组成及含量

• 作 者: 冯帆 李昊 杨洁 王京 高巧仙 张建勇 辛国省
• 机 构: 宁夏大学生命科学学院,宁夏饲料工程技术研究中心,西部特色生物资源保护与利用教育部重点实验室,宁夏昊标检测服务研究院,宁夏畜牧工作站
• 出 处: 福建农林大学学报:自然科学版
• 发表日期: 2021年1期
• 关键词: 牧草 脂肪酸 滩羊 营养 风味 herbages fatty acids Tan sheep nutrition flavor
• 基金项目: 宁夏一二三产业融合发展科技创新示范项目(YES-16-10-1002),宁夏重点研发计划项目(2019BBF02016、2019BBF02001)

根据宁夏盐池县草地植被类型和滩羊采食习性,采集该地区20种代表性牧草,利用气相色谱仪测定其脂肪酸含量.宁夏荒漠化草场代表性牧草总脂肪酸含量为8.61~31.32 g·kg^(-1),以棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸为主,占总脂肪酸含量的51.44%~89.09%;饱和脂肪酸总量为3.25~8.96 g·kg^(-1),不饱和脂肪酸总量为4.06~23.34 g·kg^(-1).影响羊肉风味的脂肪酸主要有亚麻酸、油酸和硬脂酸.白刺花、拐轴鸦葱和马齿苋中亚麻酸含量较高,均大