【摘 要】
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火边子牛肉是古老盐都四川自贡的传统名特产之佳品,以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。火边子牛肉源于清乾隆年间,至今已有200多年的历史,其选料严格,刀工精细,工艺
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火边子牛肉是古老盐都四川自贡的传统名特产之佳品,以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。火边子牛肉源于清乾隆年间,至今已有200多年的历史,其选料严格,刀工精细,工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长,至今仍是自贡的独家美食。
Beef fire is the ancient salt all the famous traditional Sichuan Zigong Jiapin to high quality delicious, thin pieces of paper, crisp lingering and famous. Fire bribe beef from the Qing Emperor Qianlong years, has been 200 years of history, the choice of materials rigorous, fine knives, sophisticated technology, unique flavor, Mianxiang Shengjin, long aftertaste, is still the exclusive Zigong cuisine.
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