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目的：采用免疫亲和净化和高效液相色谱技术，建立淀粉、糖类药食两用食品中赭曲霉毒素A的测定方法。方法：样品粉末经甲醇-水（8：2，V／V）涡旋、超声及振摇提取，提取液以磷酸盐缓冲液稀释后，用商品免疫亲和柱净化，含有赭曲霉毒素A的甲醇洗脱液用高效液相色谱技术分析，C18反相色谱柱分离，荧光检测器测定。结果：赭曲霉毒素A的最低检出浓度为1．0ug／kg（gsw=3）；在0．5～100ng／mL范围内，峰面积与质量浓度呈线性关系（r=0．9995）；以不含赭曲霉毒素A的太子参、莲子、薏苡、麦冬和龙眼肉为加标基质，