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用紫外光谱法、红外光谱法和高效液相色谱法分析羊角椒中辣味物质纯度与组成,表明辣味物质由辣椒素、二氢辣椒素和降二氢辣椒素组成。
羊角椒辣味物质成份分析
【摘 要】
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用紫外光谱法、红外光谱法和高效液相色谱法分析羊角椒中辣味物质纯度与组成,表明辣味物质由辣椒素、二氢辣椒素和降二氢辣椒素组成。
【机 构】
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青岛大学天然色素研究所,青岛大学纺织服装学院化学系
【出 处】
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天然产物研究与开发
【发表日期】
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1996年04期
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