【摘 要】
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1、生豆浆致命毒素:皂素致使机理:由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“
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1、生豆浆致命毒素:皂素致使机理:由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即发病,主要出现胃肠炎症状。解毒方法:为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫。
1, raw soy milk lethal toxins: saponin causes mechanism: Since raw soybeans also contain toxic components, therefore, if the milk is not cooked when eaten, can also cause food poisoning. In particular, when the soybean milk is heated to about 80 ° C, the saponin is heated and expanded and the foam floats to form a phenomenon of “pseudo-boiling”. In fact, the poisonous ingredients such as saponin existing in soybean milk are not completely destroyed. If drinking Soy milk that will cause poisoning, usually 0.5 to 1 hour after eating the disease, the main symptoms of gastroenteritis. Detoxification method: In order to prevent drinking raw milk poisoning, when boiled milk, there should be “false boiling” after heating should continue to 100 ℃. Cooked soy milk without foam.
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September 9 Chung Ye
调理饮食，是指用食物的营养来防止疾病，也就是饮食养生的意思。早在二千多年前，我国第一部中医著作《黄帝内经》就指出“五谷為养，五果為助，五畜為益，五菜為充，气味合而服之，以补益精气。”这实则是科学的混合性食谱。清代《蠢子医》一书说食补时比喻说：“日食二合米，胜似参芪一大包。”说明了药补不如食补的道理，可见饮食调理养生的重要性。 “五谷為养”，是指黍、稷、麦、稻、菽等谷物，作為养育人体之主食。前四谷
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