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花见（はなみ，赏花之意）是日本三四月间的国民娱乐活动，樱花盛开时节去赏樱，便被称为花见——和花见面。
此时，以樱花为食材的美食，诸如樱饼、樱渍物、樱茶、樱酒也占据了人们的餐桌，粉嫩的樱之色，与滑爽中略带青涩的樱之味，在唇齿间漫延开来。
对没有时间去山野间赏樱的人来说，这一场餐桌上的花见，也完全能够令人满足了……
樱饼，最民间美食
樱饼是这个季节几乎家家女主人都会做的糕点，糯米浸泡成粉色，加进豆沙等馅心，做成一枚枚肥美可爱的圆饼，外面还一定要包上张盐渍的樱叶，这样做，除了增加美感外，也让取食变得更容易，并且，樱叶还有润肺止咳的功效。樱饼之味，甜、软、凉、滑，还有淡淡樱香，虽然只是最普通最民间的美食，却流露着与自然和谐相处的道理。
樱渍物，风雅的日本“咸菜”
一份酱汤、一碗米饭，加上精美小碟盛装的渍物，这几乎是日式定食的标准配置了。可以把渍物理解成中国的“咸菜”，海盐腌制赋予了食物另一重风味，萝卜、黄瓜，都是最常见的渍物食材，在国内也很常见。但是，以樱花为渍物，这可就是日本特色了。采摘山樱的嫩叶及花瓣，制成可以耐久保存的渍物，无论是煮汤、制点心或是配饭都可以随时取用，历经腌渍而犹存风雅之姿，淡淡芬芳叫人陶醉。
樱花酒，身心俱醉
清酒与樱花，是不可拆分的好搭档。樱花下，一杯醇和的吟酿清酒，陶然的感觉与春夜之风交融，令人稍饮即醉。决定清酒滋味的主要是米和水，也有酿酒作坊为了增色而在酒里浸入樱花，但总体来说，清酒与樱花之配，在于其意境之淡然相通。除了清酒外，很受年轻人喜欢的调制酒，樱花也是很有人气的配料，将酒水调制成樱粉色，或是直接以樱花作为杯边的点缀物，为这个季节又增加了一抹艳色。
樱便当，速食也讲究美色
从给孩子去幼儿园带的卡通造型便当，到给家人准备的爱心营养便当，便当就是体现女主人心灵手巧指数的最佳道具。在樱花盛开的季节，樱便当成为重要的比拼品种，如何把这种国民植物和每天要吃的便当完美结合，可是让人大费头脑。或者是寿司上点缀的一抹渍物，或者是切成樱花形状的海产品，总之，打开便当盖，各种围绕“樱”而做出的花样，会让人惊叹连连。日本人这种对樱花的极度崇拜，也足以让外来人等印象深刻。
TIPS：花见美食简单学
樱饼怎么做？
食材：糯米500克、砂糖50～80克、紅豆馅500克、天然色素、盐渍樱叶若干（4～6人份）
1.糯米洗净后泡5个小时，染色，上屉蒸半个小时，程度以熟软不黏团为宜。也可以购买专用的道明寺粉（经过处理的糯米干饭），在进口食品超市或是网上可以购买到。
2.制作红豆馅心，或购买豆沙馅心直接使用。同时，用清水浸泡盐渍樱叶脱咸。
3.糖化水后，与冷却后的糯米饭相拌，制成软和的饭团，将馅心塞入饭团，捏合，樱饼便初步制作完成。
4.给每个樱饼盖上处理好的樱叶，装盘即可。
此时，以樱花为食材的美食，诸如樱饼、樱渍物、樱茶、樱酒也占据了人们的餐桌，粉嫩的樱之色，与滑爽中略带青涩的樱之味，在唇齿间漫延开来。
对没有时间去山野间赏樱的人来说，这一场餐桌上的花见，也完全能够令人满足了……
樱饼，最民间美食
樱饼是这个季节几乎家家女主人都会做的糕点，糯米浸泡成粉色，加进豆沙等馅心，做成一枚枚肥美可爱的圆饼，外面还一定要包上张盐渍的樱叶，这样做，除了增加美感外，也让取食变得更容易，并且，樱叶还有润肺止咳的功效。樱饼之味，甜、软、凉、滑，还有淡淡樱香，虽然只是最普通最民间的美食，却流露着与自然和谐相处的道理。
樱渍物，风雅的日本“咸菜”
一份酱汤、一碗米饭，加上精美小碟盛装的渍物，这几乎是日式定食的标准配置了。可以把渍物理解成中国的“咸菜”，海盐腌制赋予了食物另一重风味，萝卜、黄瓜，都是最常见的渍物食材，在国内也很常见。但是，以樱花为渍物，这可就是日本特色了。采摘山樱的嫩叶及花瓣，制成可以耐久保存的渍物，无论是煮汤、制点心或是配饭都可以随时取用，历经腌渍而犹存风雅之姿，淡淡芬芳叫人陶醉。
樱花酒，身心俱醉
清酒与樱花，是不可拆分的好搭档。樱花下，一杯醇和的吟酿清酒，陶然的感觉与春夜之风交融，令人稍饮即醉。决定清酒滋味的主要是米和水，也有酿酒作坊为了增色而在酒里浸入樱花，但总体来说，清酒与樱花之配，在于其意境之淡然相通。除了清酒外，很受年轻人喜欢的调制酒，樱花也是很有人气的配料，将酒水调制成樱粉色，或是直接以樱花作为杯边的点缀物，为这个季节又增加了一抹艳色。
樱便当，速食也讲究美色
从给孩子去幼儿园带的卡通造型便当，到给家人准备的爱心营养便当，便当就是体现女主人心灵手巧指数的最佳道具。在樱花盛开的季节，樱便当成为重要的比拼品种，如何把这种国民植物和每天要吃的便当完美结合，可是让人大费头脑。或者是寿司上点缀的一抹渍物，或者是切成樱花形状的海产品，总之，打开便当盖，各种围绕“樱”而做出的花样，会让人惊叹连连。日本人这种对樱花的极度崇拜，也足以让外来人等印象深刻。
TIPS：花见美食简单学
樱饼怎么做？
食材：糯米500克、砂糖50～80克、紅豆馅500克、天然色素、盐渍樱叶若干（4～6人份）
1.糯米洗净后泡5个小时，染色，上屉蒸半个小时，程度以熟软不黏团为宜。也可以购买专用的道明寺粉（经过处理的糯米干饭），在进口食品超市或是网上可以购买到。
2.制作红豆馅心，或购买豆沙馅心直接使用。同时，用清水浸泡盐渍樱叶脱咸。
3.糖化水后，与冷却后的糯米饭相拌，制成软和的饭团，将馅心塞入饭团，捏合，樱饼便初步制作完成。
4.给每个樱饼盖上处理好的樱叶，装盘即可。