梅花形小蛋糕

• 出 处: 南腔北调·名犬
• 发表日期: 2012年3期

　　制作过程：
　　1.把起酥油加热均匀的涂抹在模具内部一层。防止烤好的蛋糕胚粘模。
　　2.把鸡肉洗净煮熟待用。
　　3.取鸡蛋250克左右。黄清分离待用。
　　4.蛋黄部分加入水，油和鸡肉及低筋粉搅拌均匀。
　　5.蛋清部分需要加入塔塔粉中，并中速搅拌至中性发泡。搅拌好的蛋清插入根筷子(立着)不倒即可。
　　6.取一半蛋清放入蛋黄部分搅拌均匀即可灌模入烤炉了。
　　7.上火180摄氏度、下火190摄氏度，烤制60分钟出炉脱模。
　　8.把乳酪切碎，把胡萝卜切成丝和乳酪搅拌均匀，分成两份铺在烤盘里。铺一公分厚。入炉烤20分钟即可。
　　9.把烤好的蛋糕胚用锯刀分成两半。再把烤好的胡萝卜芝士片刻成梅花蛋糕样在蛋糕中间夹上一层。表面再放上一层即可。
　　营养分析：
　　鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强免疫功能，奶酪中又含有钙、磷、镁、纳等必需的矿物质，又是含钙最多的奶制品，所以也是补钙的最佳选择。
　　美食小点评：
　　美食达人也许也看腻了市场上常有的圆形、方形的蛋糕。之前我们也介绍过可爱的骨头型蛋糕。这次来个小清新的梅花造型的蛋糕也很不错。配料依然选择了狗狗喜爱的王牌配料——芝士。芝士的奶味可以刺激狗狗的嗅觉，暗黄色的鸡蛋蛋糕体加上亮黄的芝士片，使得口味不再单调，也使得整体更具吸引力。