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鸡蛋样品经硝酸-高氯酸消化后,在铁氰化钾-盐酸体系中,选用最佳测定条件,采用标准曲线法,使用氢化物发生原子荧光光谱法进行定量分析。该法线性范围为0-20μg/L,检出限为0.01μg/l,回收率为92%-106%,相对标准偏差为3.2%-4.8%。测定结果表明:"土"鸡蛋中的硒含量显著高于"洋"鸡蛋,具有很高的硒营养价值。