【摘 要】
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大豆脂氧化物酶LOX催化不饱和脂肪酸氧化产生醛、酮等有害物
Soybean lipoxygenase LOX catalyzes the oxidation of unsaturated fatty acids to produce aldehydes, keto
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大豆脂氧化物酶LOX催化不饱和脂肪酸氧化产生醛、酮等有害物
Soybean lipoxygenase LOX catalyzes the oxidation of unsaturated fatty acids to produce aldehydes, ketones and other harmful substances
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