【摘 要】
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以海藻酸钠(SA)与阿拉伯胶(GA)为载体固定化糖化酶,以酶活回收率为评价指标,在单因素试验基础上,通过响应面法优化固定化条件,得到固定化糖化酶最佳工艺条件为SA-GA质量比2.7
【基金项目】
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“十二五”农村领域国家科技计划(2011AA10090401);山西省科技攻关项目(20110311042-3;20130311030-2)
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以海藻酸钠(SA)与阿拉伯胶(GA)为载体固定化糖化酶,以酶活回收率为评价指标,在单因素试验基础上,通过响应面法优化固定化条件,得到固定化糖化酶最佳工艺条件为SA-GA质量比2.7∶1,氯化钙质量浓度6.2 g/100 m L,固化时间0.8 h,此条件下固定化糖化酶酶活回收率为67.91%。通过对固定化酶酶学性质的研究得出:经固定化的糖化酶最适反应p H值与最适作用温度均与游离酶相同,p H值为4.6,温度45℃,热稳定性及操作稳定性均优于游离酶。
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