基于超细剪切细胞破壁技术的藻蓝蛋白提取工艺

• 作 者: 俞建峰 傅剑 马潇 崔政伟 饶丰
• 机 构: 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室,江南大学机械工程学院,常州工学院
• 出 处: 食品与生物技术学报
• 发表日期: 2017年10期
• 关键词: 螺旋藻 藻蓝蛋白 超细剪切 响应面分析 Spirulina platensis phycocyanin ultrafine shearing respon
• 基金项目: 基金项目：江苏省食品先进制造装备技术重点实验寮开放课题（FM-2015-09）.

为解决目前藻蓝蛋白提取工艺效率低下问题,采用超细剪切技术进行螺旋藻细胞破壁,为藻蓝蛋白工业化生产提供理论依据。采用单因素试验方法,研究螺旋藻液料比、硫酸铵饱和度、剪切时间3种工艺参数对藻蓝蛋白得率的影响,并结合响应面试验方法对上述3种工艺参数进行优化。基于超细剪切技术的藻蓝蛋白提取最佳工艺为：液料体积质量比30m L/g,硫酸铵饱和度为50%,剪切时间为15min,在此条件下得到的藻蓝蛋白得率为12%。