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蒙古族饮食品种单一，但花样繁多，同样一只羊，去除皮毛，可以为你烹制出数十种花样来。烤全羊、炖羊尾、手扒羊肉，灌血肠……有钱人可独享大餐烤全羊，缺薪者挡不住来碗杂碎汤，尊贵有尊贵者的福分，贫穷有贫穷者的乐和。笔者在内蒙古飨食了金光灿烂的烤全羊，也咀嚼过心肺肝肾肠的杂碎汤，相比之下。竟觉得杂碎之汤更易于回味，或许是贱命难违罢。
拜会蒙古族人家，饮食须遵循先白后红之道。所谓白，即奶茶，乳制品；所谓红，即牛羊肉制品。无论大小聚餐，白食开道成为必然。银碗白奶，跪而接之，无辈分之别，此举不为主人跪，而独为乳汁跪。蒙古族以白为尊，视乳汁为神圣吉祥之物。倘若你不慎打翻了奶子，就要用指蘸奶抹向额头，并道声“阿唏”。然肉块坠地，却不必紧张，放心扔给阿猫阿狗，不用怕伤害主人。
茶是蒙古族的第一道主食，无论生熟，进门必先端茶，所谓“喝好茶。脸好看”。牧区喝茶，配套有致，炒米，奶酪，酥油，糖，有时还配有“蒙古军粮”风干肉。汉族人喜吃干，喝稀觉腹空蒙古族人爱喝稀。吃干胃不适。在蒙古族的饮食中，奶稀饭和霍零饭{一种肉粥)，均为半流食，或许是积久成习，蒙古族把吃肉说成是“喝汤”。把羊肉说成“汤物”或“汤羊”。而奶茶泡炒米，则是游牧民族的一大发明，至今食者盛，
蒙古族朋友见笔者名片谓之阿敏，拥抱喜极，蒙古谚语有云：“学之初阿(蒙文第一个字母)，禽之，初奶。”一个阿宇成为尊贵的朋友，受宠若惊，相识恨晚。席间，马头琴绕梁，赞歌声回旋，歌手银杯捧酒相敬，咕咚，鼓腮入肚。复复敬来，咕咚咕咚再咕咚，微醉中方知，蒙古族人原来是歌声不停酒不断。唏嘘，一段大好时光醉卧草原，但那是草原之行睡得最香甜的一段时光，人生足矣。
拜会蒙古族人家，饮食须遵循先白后红之道。所谓白，即奶茶，乳制品；所谓红，即牛羊肉制品。无论大小聚餐，白食开道成为必然。银碗白奶，跪而接之，无辈分之别，此举不为主人跪，而独为乳汁跪。蒙古族以白为尊，视乳汁为神圣吉祥之物。倘若你不慎打翻了奶子，就要用指蘸奶抹向额头，并道声“阿唏”。然肉块坠地，却不必紧张，放心扔给阿猫阿狗，不用怕伤害主人。
茶是蒙古族的第一道主食，无论生熟，进门必先端茶，所谓“喝好茶。脸好看”。牧区喝茶，配套有致，炒米，奶酪，酥油，糖，有时还配有“蒙古军粮”风干肉。汉族人喜吃干，喝稀觉腹空蒙古族人爱喝稀。吃干胃不适。在蒙古族的饮食中，奶稀饭和霍零饭{一种肉粥)，均为半流食，或许是积久成习，蒙古族把吃肉说成是“喝汤”。把羊肉说成“汤物”或“汤羊”。而奶茶泡炒米，则是游牧民族的一大发明，至今食者盛，
蒙古族朋友见笔者名片谓之阿敏，拥抱喜极，蒙古谚语有云：“学之初阿(蒙文第一个字母)，禽之，初奶。”一个阿宇成为尊贵的朋友，受宠若惊，相识恨晚。席间，马头琴绕梁，赞歌声回旋，歌手银杯捧酒相敬，咕咚，鼓腮入肚。复复敬来，咕咚咕咚再咕咚，微醉中方知，蒙古族人原来是歌声不停酒不断。唏嘘，一段大好时光醉卧草原，但那是草原之行睡得最香甜的一段时光，人生足矣。