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叙述了大豆分离蛋白工厂在我国的分布与规模，并从工艺、设备、管理、原料等方面提出了一些值得思考和探讨的问题。
中国大豆分离蛋白生产概况及评价
【摘 要】
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叙述了大豆分离蛋白工厂在我国的分布与规模，并从工艺、设备、管理、原料等方面提出了一些值得思考和探讨的问题。
【机 构】
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北京市粮食科学研究所
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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1999年4期
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