早春滋补炖品

• 作 者: 钱以斌 赵章忠
• 出 处: 大众医学
• 发表日期: 2006年3期
• 关键词: 作用 黄酒 杜仲 藏红花 玻璃纸 牛鞭

　　早春时分，阳气升发。为适应自然环境，人体应适当补阳，调整机体阴阳平衡。主妇们可以在双休日选购一些有滋补作用的食物和药材，为你和你的家人精心制作药膳，以调理脏腑，提升阳气。
　　藏红花百合炖海参
　　原料：海参200克，百合50克，藏红花2克，杜仲5克，姜2片，黄酒6克。
　　制作：百合泡软后与洗净的海参放入盅内。藏红花、杜仲加高汤熬成汁，与姜片、黄酒注入盅内。食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，蒸炖1小时后，加适量盐调味即成。
　　功效点评：藏红花有降逆顺气、开结消瘀之效，其力量大于各地红花，能治心气忧郁、结闷不散、惊悸、闭经、跌打肿痛等症。杜仲有补肾降压等作用。海参有补肾益精、壮阳、滋阴、补血、养胎、利产等功效。百合有健脑强身、润肺止咳、清心安神、消暑止渴等功能。
　　适宜人群：经少经闭、难产、产后瘀血作痛、各种意外伤害、心胸郁闷、心悸失眠、慢性咳嗽者，均可食用。不足之处是价格较贵。
　　
　　牛鞭壮阳汤
　　原料：牛鞭200克，杜仲5克，枸杞子2克，桂圆肉2克，鹿茸3片，姜2片，黄酒6克，壮肾蛋菇15克。
　　制作：牛鞭切段、汆水、洗净，中草药和壮肾蛋菇洗净，与姜片、黄酒、高汤注入盅内。食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，蒸炖3小时后，加适量盐调味即成。
　　功效点评：牛鞭为补肾壮阳强筋之物，加入有补肝肾、强筋骨作用的杜仲，有滋补肝肾作用的枸杞子，有壮阳益精强筋健骨作用的鹿茸，有补气血、益心脾作用的桂圆肉，有益肾健脾作用的壮肾蛋菇，共炖成汤，其益肾壮阳、益精补髓、强腰膝健筋骨等作用更强。
　　适宜人群：凡阳事不兴、形寒肢冷、腰膝酸软、神疲乏力者，均可食之。
　　
　　蒜头蜜枣炖鳝鱼
　　原料：蒜头、蜜枣各5克，鳝鱼200克，当归5克，姜2片，黄酒6克，金针菇20克。
　　制作：鳝鱼活杀切段，洗净，与油炸蒜头和洗净的金针菇放入盅内，中草药洗净后与姜片、黄酒注入盅内。食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，蒸炖1.5小时后，加适量盐调味即成。
　　 功效点评：黄鳝除有补中益气、除风湿、强筋骨作用外，还有益阳生精之效。蒜头有健胃行滞、杀虫解毒之功，蜜枣有健脾益气养血作用，当归补血活血，金针菇健脾益胃、理气和中。诸味相配，不仅滋味鲜美，而且补气养血、强健机体之力相得益彰。
　　适宜人群：凡脾胃虚弱、气血不足、神疲乏力、性欲减退、食欲不振、脘腹冷痛者，皆可适时服食。
　　
　　温肾去寒汤
　　原料：桂圆肉25克，老姜25克，红薯150克，冰糖、红糖各适量。
　　制作：红薯去皮切块，与其他材料一起放入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，蒸炖1.5小时即成。
　　功效点评：红薯有保持动脉血管弹性、防止动脉粥样硬化的功能。桂圆有消除疲乏、增强记忆、益心脾、补气血、安心神等作用。老姜有阳阳散寒、解毒止泄、祛痰止呕等功能。诸味相互配伍，温阳散寒、益肾健脾之力更著。
　　适宜人群：凡形寒肢冷、神疲乏力、精神不振、记忆力减退者，均可食之。