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脚板薯是山药的一种，由于其块茎呈不规则的扁块形、状似脚板而得名。薯块单块重1～2公斤，颜色有紫红色、白色两种。脚板薯质脆而有黏性，富含蛋白质、淀粉、维生素、矿物质等，是珍贵的药蔬兼用保健蔬菜，除可炒、煮、蒸食外，还可加工成美味可口的薯包。脚板薯耐储运，市场供应期长达6个月之久，每667平方米(1亩)产量达2000～2500公斤，产值可达4000-5500元。现将其栽培技术介绍如下：
一、生长习性
脚板薯耐高温、干旱气候，春季气温在10℃以上时块茎开始萌发不定芽。生长适温为25-28℃，20℃以下生长缓慢，叶蔓遇霜则枯，短日照能促进块根与零余子的形成。脚板薯对土壤要求不严，浅土层、多湿黏重地，山坡、平地均可栽植，但以土层深厚，土质肥沃、疏松，保水、保肥力强的沙壤土最好，土层越深，块茎越大，产量越高，在稍黏的土中，块茎较小，但组织紧密、品质好。忌连作，宜与水稻轮作。
二、繁殖方法
1 种薯切块繁殖法：于上年收获时，选择生长健壮、个头较细长、须根少、表皮光滑、无外伤的块茎。晾1—2天后人窖储藏，翌年栽植前取出，将种薯均匀纵切成两个长块，然后再横切成长约5—10厘米、重约100-120克的小块，注意确保每小块块茎都带有芽眼，而后将每小块的切面都沾满草木灰，并放在太阳底下晒1—2小时，然后放在室内晾1—3天，待切面愈合后再播种，可防止切口腐烂，促使发芽整齐。这种方法出苗早、生长快、产量高，但繁殖系数低，用种量较大。如果扩种面较大。可结合平时食用收集薯蔸子(顶子)作种，即在平时大量食用时，将薯蔸子留到5厘米长，再将切面沾上草木灰。晾干后人窖储藏留作种用。用以上方法繁殖2-3年后，品种易退化，会影响产量，生产上常与零余子繁殖法相结合。
2 零余子繁殖法：零余子是藤蔓叶腋处着生的气生块茎，这种繁殖法要适当提早移栽，尽量延长其生长期以增加产量。此法收获的产量可能相对较低，但能改良品种。具体做法是：在零余子自然脱落前采收个头较大(鸡蛋大小)、须根稀少、光滑的零余子在室内沙藏过冬。翌年在当地气温稳定在10℃以上时，将零余子取出放在太阳下晒2-3小时，然后放入保温棚内催芽，棚温控制在25℃左右，待芽长3～5厘米时即可按常规栽植。
三、整地与施基肥
脚板薯由于生长期长、块根大、入土深，栽植地要求深耕，冬闲时深翻地，等表土干后，每667平方米施腐熟有机肥2500～4000公斤，翻耙均匀，整成1.2米(含沟)宽的高畦。
四、大田栽植
在4月中下旬至5月上旬，采用每畦双行法，在每畦上开两条8厘米的种植沟，然后在种植沟内撒入石灰以防治地下害虫，按株距33～40厘米摆好种薯，注意将薯块切面朝下、皮面朝东(太阳升起的方向)，然后覆土起垄，垄高10厘米左右，不催芽栽种出苗较慢，但其先生根后发芽，根系发达，生长健壮。
五、田间管理
1 搭架引蔓，定苗除萌。当幼苗长至25～30厘米时，用2米长的小杂术直插成独立架或用小山竹插成人字架，扶茎蔓上架。每蔸只留强健苗1根。其余全部摘除。茎蔓生长过旺抽生腋芽过多者应摘除。7月间，叶腋中长出的零余子花蕾，除保留健壮的留种外，其余应及时抹去，以减少养分消耗，利于块茎肥大。
2 中耕、培土。脚板薯根多，且多分布于地表，为避免伤根。只需在幼苗期中耕1次。并在蔸间撒上油茶壳。油茶壳是一种很好的肥料，同时还有防草、松土与防虫作用。当茎蔓长到1.2米左右时，结合施肥培土1次，然后全畦盖上茅草，这样做既可防止杂草丛生免中耕，又可调节温湿度。
3 肥水管理。生长期间共追肥3～4次。提苗肥：结合中耕，在行间挖6～10厘米的施肥沟。每667平方米施尿素5～10公斤，覆土并在蔸间覆上油茶壳。壮苗肥：结合培土，每667平方米施钙镁磷肥10-20公斤及适量的草木灰、土杂肥：花蕾期、块茎膨大巾期各施一次重肥，每667平方米施入尿500～1000公斤，人尿对块攀的膨大有显著的促进作用，对产量的形成起关键作用。追肥忌施人粪和猪、牛栏粪，因粪肥易引起茎蔓、块茎皮色发黑，导致病害。脚板薯较耐旱，对水的要求不严，7月～8月间遇干旱，适当浇水1—2次即可。
六、病虫害防治
脚板薯病虫害较少，少量栽植一般很少用药，栽植多时也以农业防治为主、药剂为铺，主要选用一些高效低毒低残留农药。主要病害有炭疽病、锈病，可用多菌灵、托布津、粉锈宁等防治。虫害有锯叶蜂、地老虎、蛴螬等地下害虫。可用敌百虫800倍液灌根防治。采收前一个月一般不用药。
七、收获储藏
10月下旬至11月上旬，地上部逐渐枯萎时即可陆续采收，收获后晾2～3天，然后按种薯与食薯分别堆放于窖内储藏，一直可保鲜到翌年下种前后。食薯可随食随取，非常方便。
一、生长习性
脚板薯耐高温、干旱气候，春季气温在10℃以上时块茎开始萌发不定芽。生长适温为25-28℃，20℃以下生长缓慢，叶蔓遇霜则枯，短日照能促进块根与零余子的形成。脚板薯对土壤要求不严，浅土层、多湿黏重地，山坡、平地均可栽植，但以土层深厚，土质肥沃、疏松，保水、保肥力强的沙壤土最好，土层越深，块茎越大，产量越高，在稍黏的土中，块茎较小，但组织紧密、品质好。忌连作，宜与水稻轮作。
二、繁殖方法
1 种薯切块繁殖法：于上年收获时，选择生长健壮、个头较细长、须根少、表皮光滑、无外伤的块茎。晾1—2天后人窖储藏，翌年栽植前取出，将种薯均匀纵切成两个长块，然后再横切成长约5—10厘米、重约100-120克的小块，注意确保每小块块茎都带有芽眼，而后将每小块的切面都沾满草木灰，并放在太阳底下晒1—2小时，然后放在室内晾1—3天，待切面愈合后再播种，可防止切口腐烂，促使发芽整齐。这种方法出苗早、生长快、产量高，但繁殖系数低，用种量较大。如果扩种面较大。可结合平时食用收集薯蔸子(顶子)作种，即在平时大量食用时，将薯蔸子留到5厘米长，再将切面沾上草木灰。晾干后人窖储藏留作种用。用以上方法繁殖2-3年后，品种易退化，会影响产量，生产上常与零余子繁殖法相结合。
2 零余子繁殖法：零余子是藤蔓叶腋处着生的气生块茎，这种繁殖法要适当提早移栽，尽量延长其生长期以增加产量。此法收获的产量可能相对较低，但能改良品种。具体做法是：在零余子自然脱落前采收个头较大(鸡蛋大小)、须根稀少、光滑的零余子在室内沙藏过冬。翌年在当地气温稳定在10℃以上时，将零余子取出放在太阳下晒2-3小时，然后放入保温棚内催芽，棚温控制在25℃左右，待芽长3～5厘米时即可按常规栽植。
三、整地与施基肥
脚板薯由于生长期长、块根大、入土深，栽植地要求深耕，冬闲时深翻地，等表土干后，每667平方米施腐熟有机肥2500～4000公斤，翻耙均匀，整成1.2米(含沟)宽的高畦。
四、大田栽植
在4月中下旬至5月上旬，采用每畦双行法，在每畦上开两条8厘米的种植沟，然后在种植沟内撒入石灰以防治地下害虫，按株距33～40厘米摆好种薯，注意将薯块切面朝下、皮面朝东(太阳升起的方向)，然后覆土起垄，垄高10厘米左右，不催芽栽种出苗较慢，但其先生根后发芽，根系发达，生长健壮。
五、田间管理
1 搭架引蔓，定苗除萌。当幼苗长至25～30厘米时，用2米长的小杂术直插成独立架或用小山竹插成人字架，扶茎蔓上架。每蔸只留强健苗1根。其余全部摘除。茎蔓生长过旺抽生腋芽过多者应摘除。7月间，叶腋中长出的零余子花蕾，除保留健壮的留种外，其余应及时抹去，以减少养分消耗，利于块茎肥大。
2 中耕、培土。脚板薯根多，且多分布于地表，为避免伤根。只需在幼苗期中耕1次。并在蔸间撒上油茶壳。油茶壳是一种很好的肥料，同时还有防草、松土与防虫作用。当茎蔓长到1.2米左右时，结合施肥培土1次，然后全畦盖上茅草，这样做既可防止杂草丛生免中耕，又可调节温湿度。
3 肥水管理。生长期间共追肥3～4次。提苗肥：结合中耕，在行间挖6～10厘米的施肥沟。每667平方米施尿素5～10公斤，覆土并在蔸间覆上油茶壳。壮苗肥：结合培土，每667平方米施钙镁磷肥10-20公斤及适量的草木灰、土杂肥：花蕾期、块茎膨大巾期各施一次重肥，每667平方米施入尿500～1000公斤，人尿对块攀的膨大有显著的促进作用，对产量的形成起关键作用。追肥忌施人粪和猪、牛栏粪，因粪肥易引起茎蔓、块茎皮色发黑，导致病害。脚板薯较耐旱，对水的要求不严，7月～8月间遇干旱，适当浇水1—2次即可。
六、病虫害防治
脚板薯病虫害较少，少量栽植一般很少用药，栽植多时也以农业防治为主、药剂为铺，主要选用一些高效低毒低残留农药。主要病害有炭疽病、锈病，可用多菌灵、托布津、粉锈宁等防治。虫害有锯叶蜂、地老虎、蛴螬等地下害虫。可用敌百虫800倍液灌根防治。采收前一个月一般不用药。
七、收获储藏
10月下旬至11月上旬，地上部逐渐枯萎时即可陆续采收，收获后晾2～3天，然后按种薯与食薯分别堆放于窖内储藏，一直可保鲜到翌年下种前后。食薯可随食随取，非常方便。