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原料：腰果仁200g，香莱25g．晴盐10.5g，味精1g。白糖8g．米醋15g，泡椒3只，郫县豆瓣酱2g，葱花、姜末、蒜泥各5g，红油5g．精炼豆油500g（约耗25g）。
创新海派凉菜八款
【摘 要】
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原料：腰果仁200g，香莱25g．晴盐10.5g，味精1g。白糖8g．米醋15g，泡椒3只，郫县豆瓣酱2g，葱花、姜末、蒜泥各5g，红油5g．精炼豆油500g（约耗25g）。
【机 构】
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上海
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2005年9期
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以苎麻麻纱和精干麻为原料，研究了甲笨-2，4-二异氰酸酯（TDI）与苎麻纤堆的接枝反应，对反应条件进行了初步探讨。并用红外光谱（IR）、紫外光谱（UV）厦盖示扫描量热计（DSC）对接枝后的产物进行
说到“雪山宝藏”是寓意定名，是根据菜品的色泽来命名的一道佳肴。主要利用内蒙古的土特产原料炒米、奶皮、蒙牛冰淇淋和时令果蔬等经过精细的加工烹制而成。使制品色泽分明，形
汤在菜肴中占有重要的地位，无论多么奢侈的宴席，或是寻常百姓家庭的饭菜，都少不了汤。特别是夏季，气温高，人的体力消耗较大，食欲下降，多喝点汤，对调节口味、补充体液、增强食欲都极为有益。汤营养丰富，易于消化吸收，具有保健功能，更是餐桌中之宠物。 何谓汤?《辞海》解释说：“食物加水煮熟后的汁液。”《孟子·告子上》中有：“冬日则饮汤，夏日则饮水”之句；《山海经·西山经》：“汤其酒百樽”。汤的历史悠久，但
与常规农业相比,有机农业能否促进农村女性家庭地位的提升？对北京“绿菜园” 有机蔬菜合作社的实地调查和访谈,分析女性从事有机农业生产前后家庭地位的变化情况,阐释有机农业
秋冬降临，寒风凛冽，大雪纷飞，阳藏阴盛，正是人们御寒进补之时。狗肉性温大热，滋补御寒，当推首选。现特选6道不同风味狗肉美馔，供读者一饱口福。 黄焖狗肉土豆 主料：熟狗肉、土豆各250 g。 调料：香油500 g(约耗50 g)，红汁50 g，酱油、料酒、水淀粉各15 g，味精2.5 g，精盐10 g，大酱15 g，狗骨汤150 g，八角2粒。 刀工：将狗肉片去皮，切成骨牌块；土豆去
赵怀信，男，汉族，1944年8月出生于烹饪世家，吉林省白城市人，国家高级烹调师，中国烹饪协会会员，吉林省烹饪协会会员，吉林养生保健药膳协会常务理事。
中国菜品丰富多彩，技艺高超，调味精妙，特色浓郁，令世人折服。追根溯源，它是由全国各地区、各民族自然的风格体系，特色操作技艺汇聚而成。反过来说，如果没有全国各地区那色彩纷呈的风格特色，也就没有中国烹饪的博大精深。所以在餐饮业竞争如此激烈的今天，许多烹调师就经常到全国各地采掘那些有价值、有特色的地方菜品和技艺，发掘那些将要失传或已失传的菜点。 乡土风味即是农村居家菜肴的风味，贵就贵在“土”字上，朴质
流行性腮腺炎是腮腺炎病毒所引起的急性呼吸道传染病，中医学称“痄腮”。其特点：一是发病多在冬春季节，或患者于病前2~3周内有与痄腮患者接触史；二是发病急骤，有恶寒发热、头痛、恶心、咽痛、全身不适、食欲不振等症状；三是发病1~2天内即出现腮腺肿大，肿胀部位以耳垂为中心向周围扩展，边缘不清，有弹性感，局部有些发硬，疼痛或压痛，张口咀嚼时疼痛加剧，两颊内腮腺管口可见红肿；四是好发于学龄前儿童，亦可见于成年
香菇，又名香蕈、冬菇，不仅色香味美，而且是高蛋白、低脂肪的营养美馔，是名副其实的“山珍”之一。据古书记载，明太祖朱元璋奠都金陵时，遇到旱灾，戒晕食素，祈佛求雨。但这位吃惯了鸡鸭鱼肉的皇帝，面对青菜豆腐，苦无下筷之食。这时，丞相刘伯温献上了“龙皇香菇”，朱元璋食后大喜，令每岁必备若干。从此，江南盛行种植香菇，并被列为贡品。 香菇艳影 原料：大小均匀的干香菇16个，虾泥150g，火腿末15