【摘 要】
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“蓼茸蒿笋试春盘”这是苏轼出游诗中一句,读来清新扑面,两颊生爽,而这“春盘”由《岁时广记》所记,便是春卷了,当春日食用。每到春天,我总想起奶奶做的野菜春卷,曾经的老街
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“蓼茸蒿笋试春盘”这是苏轼出游诗中一句,读来清新扑面,两颊生爽,而这“春盘”由《岁时广记》所记,便是春卷了,当春日食用。每到春天,我总想起奶奶做的野菜春卷,曾经的老街上,在春日里总是一片油锅炸裂,油滴迸溅之声,家家户户都是热火朝天的忙碌——炸春卷。而现今,只奶奶一家的油声,未免孤独寂寞了,只我们,仍选择坚守。春卷用料贱,不显得金贵,都是寻常食材,而春卷好吃的关键,却是在充当配角的皮上。只有皮薄而不黏,才能炸
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