【摘 要】
：
研究了卵清蛋白与葡萄糖混合物在真空干燥的过程中,卵清蛋白的糖基化修饰情况。首次采用胃蛋白酶和液相-傅立叶变换离子回旋共振（LC-FT-ICR）精确质谱分析技术对卵清蛋白的糖基
【机 构】
：
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西省农业科学院食品加工研究开发中心,美国叶史瓦大学爱因斯坦医学院
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目（20976078）, 国家重点实验室自由探索项目（SKLF-TS-200923）
论文部分内容阅读
研究了卵清蛋白与葡萄糖混合物在真空干燥的过程中,卵清蛋白的糖基化修饰情况。首次采用胃蛋白酶和液相-傅立叶变换离子回旋共振（LC-FT-ICR）精确质谱分析技术对卵清蛋白的糖基化修饰位点进行研究,其蛋白质覆盖率可以达到100%,研究发现在真空干燥过程中,卵清蛋白中的赖氨酸会与还原糖发生美拉德初级反应,形成糖基化修饰,主要发生在卵清蛋白的K47,56,62,182,190,323和370的赖氨酸氨基上,而卵清蛋白中的精氨酸和氮末端氨基未发现被糖基化修饰;同时,采用离子碰撞诱导解离三级质谱CID-MS3验证m/
其他文献
成年雄性Ｗｉｓｔａｒ大鼠随机分为５组：正常对照组，高脂对照组；ＨＦＤ＋Ｓｅ组，ＨＦＤ＋ＶＥ组；ＨＦＤ＋Ｓｅ＋ＶＥ组。观察１２周。结果表明：ＨＦＤ＋Ｓｅ组，ＨＦＤ＋ＶＥ组及ＨＦＤ＝Ｓｅ＋ＶＥ组血清总胆固醇，甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇水平皆明显低于组，而血清高密度脂蛋白胆固醇水平明
本文根据临床调研和动物实验研究结果，得出烧伤、创伤以后维生素Ａ、Ｅ和Ｃ补给的适宜剂量，应分别为４、１０和１２倍的ＲＤＡ，即成年患者分别为４５００μｇ、１００ｍｇ和６００ｍｇ。经６１例中度以上烧伤病人的验证，上述剂量不仅能从营
通过对洁净室粒子监测在线系统，实时掌握洁净室动态。
我区少数民族学生入大学的第一年学习预科汉语,第二年学习基础课,第三年开始学习专业课。作为工具和基础知识的专业汉语是第二年开设的课程。专业汉语既是基础汉语的继续,又
荷兰皇家帝斯曼集团最近宣布其与宜兴市前成生物有限公司达成合作协议，双方将设立全新的合资企业——帝斯曼（江苏）生物技术有限公司，主要从事酶制剂产品的生产。前成生物有限公司
丁零、铁勒乃同族异译,其中丁零译名在先,通用于汉魏时期,至北朝、隋唐时期已改译为铁勒,所指民族则一。丁零——铁勒的西迁及其所建的两个政权——高车汗国与铁勒汗国应在古
语言(外语)或第二语言教学的彻底变革,从根本上讲应取决于对其教学规律的认识。因此,我们在实践的基础上,对语言教学规律作了大胆的尝试性探索。从“因果效应程序”谈起在教
目的:探讨枸杞多糖(LBP-X)对人白血病HL-60细胞凋亡的影响.方法:LBP-X与HL-60细胞共培养,MTT法检测LBP-X对HL-60细胞增殖的抑制作用;以DPH为荧光探针检测细胞膜流动性的变化;
高校文科学报是由高等院校主办的哲学社会科学的综合性理论刊物,它反映了一个学校教学和科研的水平,是学校教学和科研成果的主要载体,也是学校对外进行学术交流的主要窗口。
探讨在运动状态下，支链氨基酸对心肌能源物质代谢的影响，为进一步研究ＢＣＡＡ对心脏功能的作用提供依据。方法：采用Ｗｉｓｔａｒ大鼠游泳运动模型，观察运动期间补充支链氨基酸对心肌中氨基酸、游离脂