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对虾，为节肢动物门甲壳纲十足目枝鳃亚目对虾科动物的概称，其品种很多，分布于热带、亚热带的暖水海域。对虾．又名明虾、大红虾、闽虾、大虾等，这些称谓的由来，别有缘故。对虾的个体比较大，体长可达26厘米，一般体重在60～80克之间，个别对虾可达150克。虽然它们相对海产的龙虾来说，个体要小得多，但在众多的海虾中，也算是“大块头”了，所以北京等地称它为“大虾”。