乐活 微讯天下

• 出 处: 食品与生活
• 发表日期: 2014年6期
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　　从面粉到薄比萨只需数分钟
　　上海食品设备界近日推出新一代智能快餐终端。在校园、景区或写字楼内，无需店铺投入，设置一个智能快餐终端，就像一间“自动厨房”，从面粉到一只薄比萨饼，只需数分钟即成。
　　这种智能快餐终端由智能后台系统、无人工操作模式、全程监控维护及多样化支付方式等进行支撑，对食物原料进行全程监控和配送，设备保持全封闭状态。采用“立等可得”的模式，顾客投币后面粉开始搅拌，数分钟之内，薄比萨饼等餐品就可制作完成。
　　飞机餐不好吃，也是你舌头的问题
　　要知道，飞行中味觉的变化是让乘客觉得航空餐食难以下咽的一个重要原因。德国科学家进行的一次模拟飞行实验验证了在高空飞行时，人对于甜味和咸味的感知程度下降30%。同时，机舱内空气干燥，会使人的嗅觉变得迟钝，气味感知度下降。如果再加上时差等原因造成的生物钟紊乱，味觉下降比例更大，这就解释了为什么大多数航空餐食令人索然无味。
　　没牙老人也能吃的3D打印食物
　　德国的科学家发明了一种看起来跟日常食物一样的3D打印超软滑果冻样食品，从西兰花到烤羊排，这些“打印”出来的食物长得非常逼真，质地非常柔软，像胶体一样，入口即化，吃起来很安全，非常适合有咀嚼困难或吞咽困难的人群。
　　3D打印食物是冷冻的，可以放进冰箱里，等到要吃的时候拿到微波炉里加热一下就行。设计者希望通过此产品鼓励老年人从食物中获取所需的营养。
　　RATIONAL推出全新SelfCookingCenter 5 Senses
　　RATIONAL公司于今年5月在中国推出的SelfCookingCenter 5 Senses是第一款能感知、识别、思考和预想、向厨师学习，并与厨师交流的智能烹饪系统，包含了种类众多的中式菜肴，如粥、脆皮烧肉、点心、蛋挞、文火浓汤和水煮鱼等，再次简化了大型厨房中的工作流程，并使烹饪水准达到一个全新的高度。
　　如何挑选牛油果
　　牛油果又称“鳄梨”，夏季是其上市的旺季，选购高品质的牛油果要注意以下几点：
　　颜色 优质牛油果为青黑色，有自然光泽；如果颜色较浅、无光泽，说明成熟度不够，不宜选购。
　　外形 优质牛油果大小均匀，为梨形，果皮完好，没有损伤、虫害、腐烂等现象；如果果形异样，呈圆形，说明发育不良，不宜选购；如果果皮上有明显瑕疵、擦伤痕迹，则不易保存。
　　手感 优质牛油果软硬适中、有弹性，掂起来有重量感；如果十分柔软，没有弹性，说明已经开始变质，不宜选购。
　　味道 优质牛油果口感绵密细致，有种类似蛋黄的味道；如果口感生硬，有种苦味，说明还没有熟透，不宜选购。
　　要注意的是，不要把未成熟的牛油果放在冰箱里冷藏，否则很难再变熟，口感和品质都较差。熟透的牛油果最好立即食用，未成熟的牛油果可以用旧报纸包好，放在阴凉通风的地方保存，使其慢慢成熟。