【摘 要】
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我国食品企业的主体有中小食品企业构成，但中小食品企业基础条件薄弱、人力资源缺乏、监管不完善，其生产食品的安全隐患多。增加HACCP体系在我国中小食品企业中的应用，有效的避
【机 构】
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天津科技大学食品与安全战略与管理研究中心经济与管理学院
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我国食品企业的主体有中小食品企业构成，但中小食品企业基础条件薄弱、人力资源缺乏、监管不完善，其生产食品的安全隐患多。增加HACCP体系在我国中小食品企业中的应用，有效的避免食品安全问题的发生，关乎于企业未来的发展和人类的健康，是一项意义重大的工程。本文分析了我国中小型食品企业在构建HACCP体系的过程中可能要遇到的问题进行研究，提出了几项我国中小型食品企业在构建HACCP管理体系时的可选择发展模式以及实施对策。
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