【摘 要】
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我不是淮扬人,却是个淮扬菜迷。我之所以迷上淮扬菜,首先同上世纪四十年代前后西安有一大批淮扬菜馆有一定关系。“七七事变”后,西安成了抗战的大后方。一时间,京、鲁、豫、
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我不是淮扬人,却是个淮扬菜迷。我之所以迷上淮扬菜,首先同上世纪四十年代前后西安有一大批淮扬菜馆有一定关系。“七七事变”后,西安成了抗战的大后方。一时间,京、鲁、豫、湘、徽和淮扬莱陆续云集古城,并使西安形成以陕
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