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代谢组学又称代谢物组学，是研究机体代谢产物谱变化的一种新系统方法，借助高通量、高灵敏度与高精确度的现代分析技术，分析细胞、组织和其它生物样本，如血液、尿液、唾液和体液中内源性代谢物整体组成并通过其复杂、动态变化，从整体上反应代谢物图。代谢产物的分离、检测及分析鉴定是代谢组学技术的核心部分，分离技术包括气相色谱（GC）、液相色谱（LC）和毛细管电泳（CE）；常用的检测和鉴定技术有核磁共振、质谱、光谱、电化学（EC）等；采取一系列的数学和统计学方法获得足够有用的信息；最常用的分析方法是主成分分析法（PCA），