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根据商务部商业改革发展司．中国烹饪协会．中华全国商业信息中心共同做出的调查分析。2005年度我国餐饮业百强企业营业额为明1．23亿元，按可比口径分析比去年同期增长21．3％，占全国餐饮业零售额的7．7％。较上年提高0．5个百分点；百强企业从业人员超过80万人，占全行业从业人员的4％。与2004年度中国餐饮百强企业相比，2005年度有30家企业首次荣登2005年度中国餐饮百强捧行榜。入围门槛由上年的1．07亿元提高到1．56亿元。反映出2005年度餐饮企业的快速发展和餐饮市场的可喜变化。主要特点如下：