【摘 要】
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选用碘量法测定绿豆芽、麻豌芽、黄豆芽、花生芽、松柳芽5种常见芽苗菜中的维生素C的含量,以自己培育的芽苗菜为原料,对同种芽苗不同生长时期、不同芽苗长度的维生素C含量进
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选用碘量法测定绿豆芽、麻豌芽、黄豆芽、花生芽、松柳芽5种常见芽苗菜中的维生素C的含量,以自己培育的芽苗菜为原料,对同种芽苗不同生长时期、不同芽苗长度的维生素C含量进行比较,以确定芽苗菜的最佳食用期。结果表明:种类不同,芽苗菜中维生素C含量不同;培养时间及芽苗生长长度不同,芽菜中的维生素C的含量也不同。
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