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根据食品感官检验技术的课程设计标准和教学计划的要求,本文对食品感官检验技术课程进行了理论和实验教学的改革与探讨,主要从优化教学内容、改革教学方法、转变实验内模式和改进考核方式等方面进行课程改革,以此改变学生学习的主动性,提高学生的学习兴趣,加深学生对课程内容的理解,使学生的综合职业技能与科研素质得到全面的培养和提高.