【摘 要】
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云南有三大著名火腿,就是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿,其中白族聚居的云龙县诺邓生产的火腿,在制作工艺方面独特,为国内所罕见.诺邓火腿早在前清时代就经过南方的
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云南有三大著名火腿,就是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿,其中白族聚居的云龙县诺邓生产的火腿,在制作工艺方面独特,为国内所罕见.诺邓火腿早在前清时代就经过南方的“丝绸之路”,出口缅甸、印度、越南等东南亚国家.如今,云南大理一年一度盛况空前的三月街集市,“诸商云集,环货山积”,各族人民都争相购买诺邓火腿.它是云南著名的地方特产、民族民间的风味美食.
Yunnan has three famous ham, that is, Xuanwei ham, Heqing round leg and Bai national Nordic ham, which Bai ethnic Heilongjiang Nuo Deng production ham, unique in the production process for the domestic rare. In the pre-Qing era, it went through the South’s “Silk Road” and exported to Southeast Asian countries such as Myanmar, India and Vietnam.Nowadays, the march in March in Dali, Yunnan Province, People of all nationalities are vying to buy Nuo Deng Ham, which is a famous local specialty in Yunnan Province and a delicacy of ethnic folk.
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