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百里香精油在食品中开发应用的研究进展
百里香精油在食品中开发应用的研究进展
来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bell0521
【摘 要】
:
综述了近期外国学者对百里香精油在食品中开发应用的最新进展,以期提高我国消费者对百里香精油的认识,为百里香及其精油的开发应用提供参考。
【作 者】
:
李玉邯
陈宇飞
杨柳
张一
【机 构】
:
吉林工商学院食品工程学院
【出 处】
:
粮食与油脂
【发表日期】
:
2017年12期
【关键词】
:
百里香
精油
抗氧化
抗菌性能
【基金项目】
:
粮油食品深加工吉林省高校重点实验室科研项目(吉高校重点实验室科合字[2017]第016号);吉林工商学院院级科研项目(吉林工商学院科合字[2017]第006号)
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综述了近期外国学者对百里香精油在食品中开发应用的最新进展,以期提高我国消费者对百里香精油的认识,为百里香及其精油的开发应用提供参考。
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