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胆固醇是动物体维持正常生理活动所必需的物质,其含量的测定尤为重要,主要测定方法有比色法、色谱法、酶法、电化学分析法等。综述了采用拉曼光谱和胆固醇传感器测定不同食品（蛋黄和动物性食品）和血清中胆固醇的含量方法,并对方法进行了比较,提出应进一步优化胆固醇含量测定方法。
胆固醇含量测定方法的研究进展
【摘 要】
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胆固醇是动物体维持正常生理活动所必需的物质,其含量的测定尤为重要,主要测定方法有比色法、色谱法、酶法、电化学分析法等。综述了采用拉曼光谱和胆固醇传感器测定不同食品
【机 构】
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潍坊工程职业学院应用化学与生物工程学院
【出 处】
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煤炭与化工
【发表日期】
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2016年9期
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